Miks suitsusink/peekon praadides plahvatab?

[Külaline]

Kas sellepärast, et sinna on liiga palju vett sisse pandud? Mingi rasva kuumenemise teema? Kui mingi toidu sisse panemiseks või siis näiteks praadides makarone või kartuleid suitsupeekoniga mõõdukal kuumusel, alati peekonit kergelt pruunistades kipub see pannilt minema hüppama. Täna sattus eriti kuri suitsusingi tükk, plahvatas mitmes suunas umbes poole meetri kaugusele enne kui kartuli jõudsin peale lõikuda.
Jättes kõrvale selle, et suitsutatud ja praetud on ebatervislik ja kartul midagi kasulikku ei sisalda (tegelikult sisaldab vitamiine ja mineraale rohkem kui mõni kasulik juurikas, milles tärklist nii palju pole), siis kas lisatud vesi põhjustab neid plahvatusi? Või plahvatab kodune maasuitsusink mis vanaisa suitsusaunas teeb samamoodi?

[Külaline]

Kas sellepärast, et sinna on liiga palju vett sisse pandud? Mingi rasva kuumenemise teema? Kui mingi toidu sisse panemiseks või siis näiteks praadides makarone või kartuleid suitsupeekoniga mõõdukal kuumusel, alati peekonit kergelt pruunistades kipub see pannilt minema hüppama. Täna sattus eriti kuri suitsusingi tükk, plahvatas mitmes suunas umbes poole meetri kaugusele enne kui kartuli jõudsin peale lõikuda.
Jättes kõrvale selle, et suitsutatud ja praetud on ebatervislik ja kartul midagi kasulikku ei sisalda (tegelikult sisaldab vitamiine ja mineraale rohkem kui mõni kasulik juurikas, milles tärklist nii palju pole), siis kas lisatud vesi põhjustab neid plahvatusi? Või plahvatab kodune maasuitsusink mis vanaisa suitsusaunas teeb samamoodi?

Pekk, mis seal küljes on, sulab rasvaks ja see paugubki. Või samamoodi pragiseb pannil. Õli seda ei tee.

[Külaline]

Vanaisa suitsusink ei plahvata, ka väikesed peekonitükid üldjuhul ei paugu. Pauguvad peekoniviilud ja vaat nendesse on lisatud vett, tee mis sa tahad

[Külaline]

Kanafileega on ju sama lugu. Praadimisel tuleb nii palju vett välja, et lausa imesta.

Kunagi nägin YTs videot, kuidas lihasse vett pannakse, et kaalu juurde saada. Samuti oli seal klipp, kuidas lihatükid omavahel kokku liimitakse, et ilusama kujuga tükid saada. Vorstitegemisest ei hakka üldse rääkima. Sinna läks sisse kõik, mis rümbast üle jäi- nahk, kõrvad, kõõlused jne.

Peekonit ei soovitata väga tihti süüa, sest see on tohutult töödeldud. Sama käib igasugu salaamide ja parmasingi kohta.

[Külaline]

Pekk, mis seal küljes on, sulab rasvaks ja see paugubki. Või samamoodi pragiseb pannil. Õli seda ei tee.

Ikka vesi on see, mis kõik rasvained paukuma ja praksuma paneb. Pekk sulab õigel kuumusel potis väga vaikselt, samuti korralik või.
Kui õli sisse tilga vett paned või kasvõi märja lusika, siis paugub nii et vähe pole.
Lihadel on ikka väga suur vahe, kuidas nad pannil käituvad. Eriti hull on vaakumisse pakendatud ja maitsestatud toores liha, maitsevedelikud ju süstitakse spets masinatega sisse.

[Külaline]

Pidavat sõltuma sea tapmise ajast. Ka oma notsu liha mõnikord plaksus, paukus ja mõnikord mitte.