Leivategu ja juuretis

[Külaline]

Millisest tegemise osast te juuretist võtate?
[*] Kas kohe peale seda kui hapendus on ära käinud?
[*] Või segate hapendusele veidi suhkrut ja jahu juurde ja siis võtate?
[*] Või hoopis valmis leivatagnast juba?

[nelz]

Võtan juuretise peale hapnemist ja enne kui lisan suhkru ja soola. Ei tundu loogiline, et juuretises oleks suhkur ja sool ning valmistaigent ei võta samal põhjusel, et seal ju juba lisandid sees.