Arutle Foorum

Palun selgitage algajale õunapuuomanikule, kelle puukene esimest korda vilja kannab. Kas pean ootama, kuni viljad maha kukuvad või kuidas ma aru saan, millal need küpsed on?

Kui tunduvad juba suured ja on valmis näoga siis võtad ühe ära ja lõikad pooleks (või lööd hambad sisse) Kui seemned on pruunid on õunad valmis. Maha kukkuma hakkavad küpsed õunad ka aga siis nad saavad kukkudes viga ja lähevad plekiliseks. Tervelt säilitamiseks sellised ei sobi, moosiks-mahlaks-koogiks jne sobivad kõik.

Mis on maha kukkunud, need kasutad kiiremalt toiduks ära. Säilitusõunad võetakse puult ja pannakse ettevaaltikult kastidesse (kihtide vahele paberid nt), sest iga muljumisel saadud plekk läheb lõpuks mädanema. Kui puust võetud õunal on seemned täiesti pruunid, on õunad korjamisküpsed.

säilitusõun kindlasti puu otsast ja siis, kui seemned mitte päris pruunid! Säilitatakse osasid sügisõunu ja talveõunu.
Suveõunad tarvitatakse jooksvalt ära, osad on paremad kui samuti seemned pooleldi pruunid. Sordist ka oleneb.

Suveõuntel, mida kohe sööd, võivad seemned olla mitte täiesti pruunid, vaid ka pruuni-valge laigulised. Maitsed lihtsalt, ja kui on hea, siis võibki süüa.

Enamik õunu läheb kohe tarvitamiseks. Need on kas korjatud maast või mingi veaga, nt plekilised. Mina keedan püreed, moosi, pressin mahla, talveks säilitamiseks. Samuti koorin õunu ja lõikan tükkideks ning panen kilekottidega sügavkülma - sealt hea võtta talvel koogi jaoks.

Väga soovitan sellist riistapuud: https://bhs.ee/et/koogitarvikud/riivid- ... ja-koorija
Sellega töötamine on puhas lust, meeldib lastelegi ja saad ühe keeramisega kooritud ja spiraaliks lõigatud ilma südameta õuna, mida kuivatada või sügavkülma koogi tarbeks panna.

Kui tahad aga säilitada, siis tuleb korjata tingimata otse puust ja hääästi õrnalt ja ettevaatlikult. Soovitatav on panna isegi pehmed kindad kätte, et kogemata küünega õunakoort ei vigastaks. Muidu nad ei seisa, lähevad mädanema. Kõige parem, kui saaksid õunad panna pesadesse, poes vahel on puuviljad pesades, ehk leiad samasugused kastid. Aga muidu võid panna õhukese kihina kasti, kõvasti ajalehepaberit alla ja vahele. Ning sama tähtis on hoiuruum. Toatemperatuuril nad väga seista ei taha. Meie hoiame oma õunu keldris, sahvris või eeskojas. Seal säilivad nad probleemideta vähemalt jõuludeni, vahel kauemgi. Aeg-ajalt tuleb kastid üle vaadata (soovitavalt visuaalselt, mitte õunu kätega välja tõstes), et mädad õunad eemaldada. Talviseks säilitamiseks kõik õunasordid ei sobi. Sobivad kõvema kestaga õunad, nt Liivi Kuldrenett.