Arutle Foorum

Ostsin kogemata laktoosivaba piima. Pole varem seda kunagi maitsnud ja selgus, et see on jube! Pole eriti piima moodi see magus vedelik.
Kuidas seda tehakse? Miks piimast niisugune ollus saab?
Kohvi rikub ka ära

need ...-vabad tooted ja asendustooted kipuvadki jubedad olema. Äkki saad pannkooke teha?
Väldin kõike, mis laktoosi-, gluteeni-, suhkru- jm vaba. Spets-vegantooteid ka ei tarbi, kuid vegetaarlane olen 50% päevadest.

Külaline kirjutas: ↑13 Aug 2024 14:22 Ostsin kogemata laktoosivaba piima. Pole varem seda kunagi maitsnud ja selgus, et see on jube! Pole eriti piima moodi see magus vedelik.
Kuidas seda tehakse? Miks piimast niisugune ollus saab?
Kohvi rikub ka ära

Sa ei saa aru kontseptsioonist ""laktoosivaba"? Piima lisatakse laktaasi, mis lõhustab laktoosi ära.

See laktaasiga glükoosiks lõhustatud piim ongi magus, laktaas/piimasuhkur ise on glükoosist palju mittemagusam (ainult 0,2-0,4 lauasuhkru magususest, mis on siis 1), seepärast pole ka sama laktoosisialdusega piim magus. Laktaas on odavam viis laktoosivaba piima saada, muudmoodi eraldamised on kordades kallimad, sestap seda kasutatakse.

Külaline kirjutas: ↑13 Aug 2024 14:58 need ...-vabad tooted ja asendustooted kipuvadki jubedad olema. Äkki saad pannkooke teha?
Väldin kõike, mis laktoosi-, gluteeni-, suhkru- jm vaba. Spets-vegantooteid ka ei tarbi, kuid vegetaarlane olen 50% päevadest.

Aitäh, hea mõte! Tegingi pannkooke. Panin ohtralt muna, täisteranisujahu, toorjuustu ja selle piima, tibake soola. Suhkrut ei pannud. Nii said päris head värske õuna-ploomimoosiga. Pidin uue piima järele minema