Arutle Foorum

Hoidistamise aeg on käes. Jagame siia heade hoidiste retsepte. Neid mis maitsevad hästi, mis on vanad head vanaemade retseptid, mis on uued õnnestunud katsetused, mis valmivad kiirelt ja lihtsalt jne.

Ma ise tegin siin omaloomingut - tikrid, arbuus, münt. Panin keema, kui tikrid olid klaasjaks keenud, võtsin mündioksad välja ja lisasin suhkru. Vedeliku valasin pudelisse, paksema osa blenderdasin kreemjaks ja panin juurde kardemoni ning tõstsin kuumalt purkidesse. Pööraselt hea sai! Täpselt midagi jõululauale.

Magusad mündioksad pistsin omakorda veekannu ja sain hea joogi.

Piparmündisiirup

20 piparmündioksa
1 l vett
700 g suhkrut
25 g sidrunhapet

Sidrunhape lahustada vees, lisada piparmündioksad ja lasta 24 tundi seista.
Keeta 5-10 min, kurnata, lasta vedelik uuesti keema, lisada suhkur ja keeta 5-10 min.
Jahutada, hoidistada õhukindlalt.

Väga hea on õuna-suvikõrvitsa-aroonia moos. Tavaliselt on sügisel neist kolmest koostisosast uputus, siis hea moosiks keeta.
https://nami-nami.ee/retsept/3721/aroon ... korvitsaga
Retseptis kirjas ei ole, aga lasen pehmeks keedetud koostisosad saumikseriga püreeks, siis ei jää arooniaseemned ja -kestad ebameeldivalt hamba all tunda.

Teine moosiretsept, mida teen kevadel, jääb ilus roheline, on kiivi-rabarberimoos:
1 kg hakitud rabarberit
1 kg kooritud hakitud rohelisi kiivisid
1 kg moosisuhkrut
1 sorts vett potipõhja, et kohe kinni ei kõrbeks
Kuumutada rabarberi- ja kiivitükid vähese veega keemiseni, keeta kuni rabarber pehme (aga mitte pruuniks, moosi värv peaks jääma ilus erkroheline), lisada moosisuhkur ja keeta veel 5-10 min kuni paksenemiseni. Panna purkidesse, säilib hästi. Kui teha tavalise suhkruga, siis jääb vedelam, hea pudru ja pannkookide peale panna.

Mida te suvikõrvitsast teete?

Kiivi-rabarberi moosi proovin järgmisel kevadel kindlasti ära. Tänan

Ploomi-õunamoos.
Puhastan ploomid javõunad, lõikan sektoriteks.
panen potipõhja tilgakese vett, nii et põhi saaks kaetud. Õunad-ploomid potti. Keedan tasasel tulel puderjaks, lisan suhkru (veidi vähem kui pool potis olevast kogusest). Segan sukru sulamiseni. Panen kuumutatud purkidesse. Ühe osa blenderdan alati püreeks ka, täiesti erinev moos saab.