Arutle Foorum

Telehommikus kokk ütles et malmpann tuleb pesta sooja veega, tõmmata kuivatuspaberiga üle ja päevalilleõliga veel kord üle tõmmata. Kuidas te hooldate oma malmpanni. Ega ma sea kahtluse alla, et nii pole õige. Aga võrreldes muude nõude pesemisega tundub see pann küll must? Muidu ei tõmba ju pestud nõule üht kihti õli peale, ega jäta ootele uut kasutuskorda. Muidu pesed ju rasvase asja ikka nõudepesuvahendiga või masinas.

Loputa jahtunud pann, hõõru vajadusel soolaga puhtaks, pühi ära, loputa, tee seestpoolt rasvaga kokku ja lase pliidil rasvainel ära praadida.

Malm on rauasulam ning läheb väga kergesti roostetama, sellel pole lisatud ühtegi kaitsekihti nagu (enamik) teist tüüpi pannidel. Õlikiht on see, mis rooste tekkimist takistab. Lisaks on teooriad, et malmpanne üleüldse ei pesta, sest (õige) kasutamisega tekib sinna mingi maitsestus (seasoning) või taoline asi, mis panni just väärtuslikuks teebki. Kuumus tapab võimalikud kahjulikud bakterid ja eluvormid ju niigi.

Külaline kirjutas: ↑19 Juun 2024 09:34 Malm on rauasulam ning läheb väga kergesti roostetama, sellel pole lisatud ühtegi kaitsekihti nagu (enamik) teist tüüpi pannidel. Õlikiht on see, mis rooste tekkimist takistab. Lisaks on teooriad, et malmpanne üleüldse ei pesta, sest (õige) kasutamisega tekib sinna mingi maitsestus (seasoning) või taoline asi, mis panni just väärtuslikuks teebki. Kuumus tapab võimalikud kahjulikud bakterid ja eluvormid ju niigi.

Aga see õli hakkab seal ju lõpuks rääsuma? See pole kindlasti tervislik ja kuumus selle vastu ka ei aita. Mul on malmpann, mida olen lihtsalt tavalisel moel pesnud (käsitsi ja paberiga kuivatanud), määrinud millegagi pole ja ei paista kuskilt roostetavat, 15 aastat kasutuses.

Külaline kirjutas: ↑19 Juun 2024 08:02 Telehommikus kokk ütles et malmpann tuleb pesta sooja veega, tõmmata kuivatuspaberiga üle ja päevalilleõliga veel kord üle tõmmata. Kuidas te hooldate oma malmpanni.

Täpselt nii hooldangi. Õli kaob sinna sisse, ei ole rasvane ega rääsu seal miski.

Ega rooste pole ju mürgine, organismil on ju rauda vaja.